7 napos sikergyanús étrend

…avagy Rippel Feri után szabadon

Annyiféle diéta van, szinte naponta találnak ki újabbakat, követni sem lehet sokszor, hogy éppen mi a divatos és tuti lefogyasztó módszer. Véleményünk szerint mindenkinek más a jó módszer. Függ a testalkatától, a szokásaitól, az akaraterejétől és főként a motivációtól. Ismerünk olyat, aki napi 3 tiramisu után is nádszál karcsú marad, na meg van az ellentéte, aki ha csak ránéz a kenyérre, már dagad a poci. Itt van például ez a KETO diéta. A Wikipedia szerint a ketogén diéta olyan magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú diéta, amelyet elsősorban az epilepsziás betegek, főként gyerekek kezelésére fejlesztettek ki. A diéta lényege, hogy a szénhidrátok megvonásával arra kényszeríti a szervezetet, hogy zsírokból fedezze energiaigényét. Itthon Rippel Feri által vált ismertté ez a diéta, ő esküszik rá.  Jó vagy nem jó? Ki tudja? Van sok pro és sok kontra érv mellette-ellene. Ezt a 7 napos étrendet egy 4 gyermekes anyától kaptuk, neki bevált és mivel meglepően sok finomság van benne, ezért Veletek is szeretnénk megosztani. Próbáljátok ki, és írjátok meg kommentben a tapasztalatokat. Jó étvágyat! Jó fogyást!

Minden reggel: KETO KÁVÉ/TEA

Hozzávalók:

1 csésze kávé vagy tea

1 ek. vaj

1 ek. kókuszolaj

1 ek. tejszín

Fűszerek ízesítők ízlés szerint

Elkészítés:

Tegyünk mindent egy shaker-be és rázzuk össze! Ízlés szerint adhatunk hozzá fahéjat, mandulát, diót, bármilyen fűszert, folyékony sztíviát! Zsírban dús, igazi energiabomba, reggeli kezdésnek tökéletes!

1.nap

Ebéd: Halászlé pontyból és harcsából – Hungarikum recept!

Hozzávalók:

1kg pontyfilé

0,5kg harcsafilé

20dkg halikra

2db vöröshagyma

2db csípős hegyespaprika

4db chilipaprika

2db paradicsom

1db krumpli

70gr sűrített paradicsom

200gr halászlésűrítmény

1ek paprikakrém

1ek csemege pirospaprika őrlemény

só ízlés szerint

őrölt csípőspaprika ízlés szerint

őrölt fekete bors ízlés szerint

1ek kókuszzsír

1.5l víz

Elkészítés:

1. A halakat felvágom, besózom, s beteszem a hűtőbe a halikrával együtt.
2. Főzéskor a hagymát apróra vágom, a paprikát, paradicsomot és a krumplit felkockázom.
3. Egy lábasban a hagymát a zsíron megdinsztelem. Felöntöm vízzel, sózom, borsozom, szórok bele bőségesen őrölt pirospaprikát, hozzáadom a paprikát, paradicsomot, a halászlé sűrítményt,és a paradicsomsűrítményt.
4. Amikor felforrt, egy krumplinyomóval megnyomkodom s beleteszem a halakat, majd kicsit később (5 perc múlva körülbelül) az ikrákat. Fontos, hogy a halászlevet nem kavarjuk, mert összetörik benne a hal, hanem csak ,,rázogatni/forgatni,, szabad az edényt.
5. 15-20 perc alatt megfő, azonnal tálalható. Teteje chilipaprikával díszíthető.

Vacsora: Magyaros rántotta

Hozzávalók:

80gr füstölt szalonna

3ek kókuszzsír

1db vöröshagyma

1db paprika

1db paradicsom

15dkg szárazkolbász

8db tojás

1kk só

díszítéshez őrölt pirospaprika

Elkészítés:

1. A szalonnát kis kockákra vágom, zsírját a kókuszzsíron kevergetve kiolvasztom, majd rádobom a félkarikákra vágott vöröshagymát is. Kevergetve 3-4 perc alatt üvegesre sütöm.
2. A kicsumázott paprikát és paradicsomot 1 centis kockákra vágom, a lehéjazott kolbászt felszeletelem. Együtt a hagymás alaphoz adom, 3-4 percig pirítom.
3. A tojásokat egy tálba ütöm, sózom, felverem. Ezt is a serpenyőbe öntöm, és kevergetve kocsonyásodásig sütöm. Csipetnyi pirospaprikával meghintve tálalom.

Desszert: Diós palacsinta

Hozzávalók:

300ml kókusztej

1 tojás

150 gr lenmagliszt/ch mentes liszt

100ml szénsavas víz

100gr dió

+ízlés szerint édesítő

1 csipet só

Olaj vagy zsír

Elkészítés:

1. Tegyük a lisztet, tojást, tejet, 1 ek. Olajat és a csipet sót egy nagy tálba, majd keverjük egyneművé. Hagyjuk 30 percig pihenni, de akár azonnal is kezdhetjük sütni.
2. Vegyünk elő egy közepes palacsintasütő serpenyőt, melegítsük közepes hőfokra és óvatosan kenjük ki olajos papírkendővel. Amikor forró, süssük a palacsinta egyik oldalát kb. 1 percig, míg aranysárga lesz. Ha kész, fordítsuk meg és a másik oldalát is süssük kb. 1 percig.
3. Ha ez is kész, tegyük lapos tányérra, töltsük meg darált dióval, tekerjük fel még forrón és máris fogyasztható!

2.nap

Ebéd: Edit Káposztalevese

Hozzávalók:

0.5kg sertéstarja

0,5 fej káposzta

1db sárgarépa

1db fehérrépa

1kisebb fej vöröshagyma

2gerezd fokhagyma

1dl tejföl

5dkg krumpli

só ízlés szerint

őrölt bors ízlés szerint

3db szemesbors

2db babérlevél

majoránna egy csipetnyi

köménymag egy csipetnyi

1tk  csemege őrölt pirospaprika

1kk ecet

0,5ek lenmagliszt

3ek kókuszzsír

1,5l víz

Elkészítés:

1. A húst felteszem hideg vízben főni, beleteszem a sót, a babérlevelet, a szemesborsot, a majorannát, köménymagot, a zöldséget és a répát négyfelé vágva. A hús, ha félig kész (kb. 35-40perc) beleteszem a káposztát csíkokra vágva, és a krumplit felkockázva.
2. A hagymát kis kockákra vágom, és 2ek kókuszzsíron megpárolom, majd beletöröm a fokhagymát. Leveszem a tűzről, és belekeverem az őrölt pirospaprikát. Ezt a leveshez öntöm az ecettel együtt.
3. 1ek kókuszzsíron megpirítom a lenmaglisztet, és a leveshez adom. Ha minden megfőtt (még kb. 30-40 perc) beleöntöm a tejfölt a levesbe és lazán elkeverem benne. Kb. 2-3 perc alatt készre főzöm.

Vacsora: Lecsó tojással-kolbásszal

A lecsó a hagyományos, híres magyar ételklasszikusok közé tartozik. Habár a lecsó balkáni eredetű étel, ma már a magyar gasztronómia egyik alappillére.  A lecsó egy ,,zöldség ragu,, egyfajta paradicsom-paprika pörkölt.

Hozzávalók:

200gr szárazkolbász

4db tojás

1db paprika

5dkg paradicsom

1kicsi vöröshagyma

100gr füstölt szalonna

1ek kókuszzsír

1kk só

Elkészítés:

1. A kolbász felszeletelem, a paprikát karikákra vágom, a szalonnát és a paradicsomot kockázom.
2. A zsírt felolvasztom, megsütöm benne a szalonnát, majd ráteszem a hagymát és megdinsztelem. Majd jön a paprika, végül a paradicsom. Kavargatom kb. 5percig.
3. Végül belekavarom a felvert, sózott tojást és a kolbászt, majd készre sütöm.

Desszert: Cseresznye és Chia Jam

Hozzávalók:

3 ek. Chia mag

2 és ½ csésze magozott cseresznye

½ tk vanília

½ citrom reszelt héja

¼ csésze erythritol

10 csepp stevia

1 csésze víz

Elkészítés:

1. Tegyük a cseresznyét és a vizet egy edénybe, adjuk hozzá a steviát, az erythritolt, a vaníliát, a chia magokat és a citrom héját, forraljuk fel majd pároljuk kb. 12 percig.
2. Zárjuk el a gázt és hagyjuk hűlni legalább 15 percig.
3. Hidegen tálaljuk.

3.nap

Ebéd: Póréhagymaleves márványsajttal

Hozzávalók:

2db póréhagyma

40gr vaj

160gr krumpli

5dl kókusztej

100gr márványsajt

só ízlés szerint

1,5l víz

néhány petrezselyemlevél díszítésnek

Elkészítés:

1. A vajon megpárolom a karikára vágott póréhagymát. Kevés vízzel felöntöm, és hozzáadom a kockára vágott krumplit.
2. Sózom ízlés szerint és készre főzöm. Majd felöntöm a tejjel, összeforralom és pürésítem az egészet.
3. A márványsajtot villával összetöröm, a meleg leveshez adom és megszórom petrezselyemmel.

Vacsora: Libamáj saját zsírjában és savanyú káposztával

A magyar lúd (vagyis liba) májának feldolgozásával készült libamáj Magyarország egyik fontos exportcikke. A hízott libamájból előállított termékeket a Hungarikum Bizottság Székesfehérváron tartott 2013. szeptember 24-i ülésén felvette a Hungarikumok Gyűjteményébe. Ebbe a fogalmi körbe tartozik a hízott libamáj is.

Hozzávalók:

250gr libamáj

250gr libazsír

só ízlés szerint

1 kisebb fej vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

savanyú káposzta

Elkészítés:

1. A zsírt felolvasztom egy vastag aljú edényben. Beledobunk 3-4 gerezd fokhagymát, és egy kisebb fej vöröshagymát felkockázva.
2. Amikor a zsír már meleg, de még nem forró, belehegyezzük a májat. Lefedve 10 percig forraljuk, majd fedő nélkül is ugyanannyi ideig.
3. Fontos, hogy a máj ne legyen se nyers, se túlsütött, mert akkor túl kemény lesz. Ha a sütési idő lejárt, vegyük ki és vágjuk meg. Ha úgy találjuk, hogy még nyers, akkor 4-5 percre tegyük vissza a zsírba.
4. A zsírból a hagymákat kanállal és zsírral együtt pakoljuk a tányérra helyezett máj tetejére, a maradék zsír pedig a hűtőben sokáig eláll, bátran felhasználható. Nagyon finom szénhidrátmentes kenyérre kenve feltétként!
5. Tipp: a májat felhasználás előtt tegyük egy éjszakára tegyük jeges vízbe vagy sós tejbe, akkor rendesen kivérzik és szép lesz a színe!

Desszert: Málnás-jeges nyalóka

Hozzávalók:

• 1 és ½ csésze málna
• 2 csésze víz

Elkészítés:

1. Tegyük a málnát és a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük kb. 10 percig, közepes lángon.
2. Töltsük a mixet jégkockatartóba, nyomjunk bele nyalókanyelet, és kb. 2 órán át fagyasszuk.

4.nap

Ebéd: Avokádóleves

Hozzávalók:

4db kisebb avokádó

3dl kókusztej

só ízlés szerint

cayenne bors ízlés szerint

2ek frissen préselt citromlé

egy maréknyi főtt garnélarák

apróra vágott friss koriander vagy petrezselyemzöld

Elkészítés:

1. A megtisztított avokádót mixerbe teszem.
2. Hozzáadom a fele tejet, egy nagy csipet sót, és egy kis csipet cayenne borsot, így pürésítem össze őket.
3. Hozzáadom a citromlevet, de folyamatos kavarás mellett, mert a citromsav kicsaphatja a tejből a fehérjét.
4. Ezután hozzáadom a maradék tejet, és kavarom még egy kicsit, majd lehűtöm, akár 6 órán keresztül hűtőben tartva.
5. Díszítsük főtt garnélarákokkal, és/vagy petrezselyemlevelekkel vagy korianderzölddel.
6. Tipp: Akár előző este is el lehet készíteni, csak le kell takarni, hogy a színe ne változzon meg az oxidáció miatt!

Vacsora: Disznósajt lilakáposztával

Magyarországon a disznótor rendszerint télen, karácsony előtt a parasztházak egyik legnépszerűbb tradíciója. A városi emberek számára manapság népszerű turisztikai látványosság és célpont. A disznóvágás a háznál nevelt sertés levágása, feldolgozása, és az ezt követő hagyományos disznótoros hurka, kolbász, töltött káposzta fogásokból rendezett vacsora. A disznóvágás a falusi népszokások közül az egyik legtöbb embert megmozgató esemény volt – kisebb falvakban ma is az.

Hozzávalók:

Disznósajt

Lilakáposzta

1ek kókuszzsír

Elkészítés:

1. A lilakáposztát csíkokra vágom.
2. Nagyobb lábosban felmelegítem a kókuszzsírt, és a lilakáposztát megpárolom benne.
3. Ha kész, tányérra halmozom, mellé vékonyra szeletelt disznósajtot teszek.

Tipp: Házi disznósajt készítés

Hozzávalók:

Fél sertésfej (kb. 2kg)

4 gerezd fokhagyma

1tk majoranna

0,5tk őrölt kömény

1tk édes fűszerpaprika őrlemény

2dl abálólé

só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A sertésfejet megmossuk, megtisztítjuk. Edénybe tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Fűszerezzük, és lefedve annyi ideig főzzük, amíg a hús leesik a csontról. (kb. 2 óra)
2. Mikor elkészült, kicsontozzuk és feldaraboljuk a húst, majd egy tálba tesszük.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a sót, borsot, és megkóstoljuk, ha szükséges, akkor még sózzuk. Az abálóléből (ebben főtt a fej) öntünk hozzá 2dl-t. (ettől lesz kocsonyás)
4. A disznósajtot tölthetjük tisztított gyomorba, amit összevarrunk, vagy nagyobb zacskóba. Ha zacskóba töltjük, a végét jól bekötözzük és nehezéket teszünk a tetejére, hogy összenyomja a sajtot. Akár nagyobb tálba is simíthatjuk, vagy sütőfomába, de ekkor nem lesz olyan szépen szeletelhető. Legalább 6 órára hűtőbe tesszük, de az sem baj, ha egész éjjel állni hagyjuk. Tipp: A disznósajtba tetszés szerint főzhetünk nyelvet vagy belsőségeket, de önmagában sertésfejből készítve is csodás! Füstöletlenül is fogyaszthatjuk, füstölve is kitűnő.
5. Hűtőben eláll, több napon át fogyasztható salátával, főzelékkel, szószokkal!

Desszert: Citrom Sorbet

Hozzávalók:

4 csésze jég

Stevia ízlés szerint

1 hámozva és kockázva

Elkészítés :

1. Tegyünk mindent egy turmixgépbe és turmixoljuk egyneművé a hozzávalókat.
2. Öntsük pohárba és jéghidegen tálaljuk.

5.nap

Ebéd: Tojásleves

Amilyen egyszerű, olyan nagyszerű! Hagyományos magyar, szegedi őrölt fűszerpaprikával az igazi!

Hozzávalók:

4db tojás

1ek lenmagliszt

2ek kókuszzsír

1tk ecet

8dl víz

100gr füstölt szalonna

1tk őrölt pirospaprika

só ízlés szerint

3db babérlevél

Elkészítés:

1. A szalonnát kis kockákra vágom.
2. Rászórom a lenmaglisztet, kavargatva kicsit megpirítom, majd a pirospaprikát is rászórom. Így is kavarok rajta néhányat.
3. Felöntöm a vízzel, beleteszem a babérlevelet, sózom ízlés szerint.
4. Ha felforrt, beleütöm a tojásokat a vízbe, kicsit megkavarom és az újraforrástól számítva kb. 8 percig főzöm.
5. A végén belekeverem az ecetet.

Vacsora: Sült lazac zöldségkörettel

Hozzávalók:

30dkg lazac

1ek vaj

só ízlés szerint

petrezselyem ízlés szerint

curry por ízlés szerint

őrölt pirospaprika ízlés szerint

1 kis fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

mustármag ízlés szerint

fekete bors ízlés szerint

A zöldségkörethez:

4db sárgarépa

500gr brokkoli

2ek vaj

só ízlés szerint

Elkészítés:

1. A brokkolit teflon edénybe teszem, sózom és kevés vízzel és az 1ek vajjal megpárolom.
2. A répát ugyanígy egy másik edényben elkészítem.
3. A lazacszeleteket megszórom a fűszerekkel és 1ek vajon mindkét oldalát kb. 2 perc alatt megsütöm.
4. Forrón tálalom! Házi majonézzel meglocsolható

Desszert: Nyári Smoothie

Hozzávalók:

½ csésze kókusztej

1 és ½ csésze avokádó

2 ek. Zöld tea por

2 tk. lime

1 ek. kókuszcukor

1 vékonyra szeletelt mango

Elkészítés:

1. A mango kivételével minden hozzávalót helyezzünk a smoothie készítőbe és jól rázzuk össze.
2. Töltsük két pohárba és díszítsük a mango szeletekkel.

6.nap

Ebéd: Karfiolleves magyarosan

Hozzávalók:

2ek kókuszzsír

1 kisebb fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 ek őrölt pirospaprika

1 közepes fehérrépa

2 közepes sárgarépa

1 közepes karfiol (kb. 500gr)

2dl tejföl

3ek lenmagliszt

1 csokor petrezselyemzöld

1,5l víz

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A vöröshagymát kis kockákra vágom. A fokhagymát lereszelem. A répákat megpucolom és felkarikázom. A karfiolt rózsáira szedem.
2. A zsírt felforrósítom, hozzáadom a vöröshagymát és 1-2 percig párolom. Mehet mellé a fokhagyma, 1-2 percig pirítgatom azzal is.
3. Hozzáadom az őrölt pirospaprikát, átkeverem és rádobom a répákat. Egyet keverünk rajta és felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje.
4. 10 percig főzöm, majd hozzáadom a rózsáira szedett karfiolt, és a maradék vizet is hozzáöntöm. Sózom, borsozom.
5. 30 percig főzöm, de közben figyelem, mikor puhul meg a karfiol.
6. A tejfölt ezalatt kikavarom a liszttel, és hozzáadok 2ek levet a levesből. Csomómentesre keverem, és beleöntöm a levesbe.
7. Még 5 percig forralom, majd hozzáadom a finomra vágott petrezselymet.
8. Egyet rottyantunk rajta és elzárjuk alatta a gázt.

Vacsora: Sült sertésoldalas zsírban sült zellerrel

Hozzávalók:

1kg sertésoldalas

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

őrölt köménymag ízlés szerint

2 kisebb ízlés szerint

8 gerezd fokhagyma

2dl víz+sütés közben pótolni kell a hús alatt

Elkészítés:

1. A megtisztított oldalast sózom, borsozom, és őrölt köménnyel hintem be.
2. A fokhagymát és a vöröshagymát fokhagymanyomón áttöröm és egyenletesen elosztom a húson.
3. Tepsire helyezem és kb. 2dl vizet öntök alá.
4. A tepsit alufóliával lefedem és 200C fokos sütőben légkeveres mellett a sütőbe tolom. Egy és negyed óra elteltével leveszem a fóliát a tepsiről és visszateszem a tepsit a sütőbe. Kb. fél óra alatt megpirítom a húst.
5. Tipp: Sütés közben rendszeresen nézem a húst, és pótolom a vizet, ha szükséges! Figyelni kell, hogy ne süljön ki alóla!
6. A kész oldalast felszeletelem, és a tepsiből kikanalazott szafttal meglocsolom.

Sült zellerhasáb:

Hozzávalók:

1 nagy darab zeller

2ek kókuszzsír

1tk őrölt pirospaprika

0,5 tk bors

só ízlés szerint

Elkészítés:

1. A zellert megmosom, majd akkora hasábokra vágom, amekkorára a sült krumplit szoktam.
2. Egy jól zárható tasakba teszem, meglocsolom a felolvasztott (de kihűlt! különben felolvasztja a zacskót) zsírral, lezárom a zacskót és a tartalmát jól összezárom, hogy a zsír mindenhol befedje a zellert.
3. Kinyitom a zacskót, megszórom a zellert a fűszerpaprikával, a borssal (illetve kedvünk szerint bármilyen fűszerrel) majd újra jól összerázom az egészet a lezárt zacskóban.
4. Sütőpapírral bélelt tepsire terítem és 200C fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt aranybarnára sütöm.

Desszert: Tiramisu Pudding

Hozzávalók:

2,5dl krémsajt

5dl túró

2 ek. kakaópor

1 tk. Instant kávé

4 ek. mandulatej

1 és ½ csésze splenda

Elkészítés:

1. Turmix géppel keverjük össze a krémsajtot, a túrót, a kakaóport és a kávét.
2. Mehet a keverékbe a splenda és a mandulatej, mixeljük újra és töltsük pohárba.
3. Tálalásig tartsuk hűtőben.

7.nap

Ebéd: Négysajtleves magyar módra

Hozzávalók:

12dkg krémsajt

12dkg márványsajt

12dkg edami sajt

12dkg füstölt sajt

7dl víz (vagy húsleves alaplé)

2dl tejszín

1kisebb vöröshagyma

1ek kókuszzsír

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

0,5 csokor petrezselyemlevél

Elkészítés:

1. A kókuszzsíron a kockára vágott vöröshagymát megdinsztelem.
2. Az alaplét vagy a vizet felforralom. Ha ez megtörtént, beleteszem a sajtokat és a hagymát.
3. Sóval, borssal ízesítem, beleteszem a tejszínt és néhány percig főzöm, folyamatosan kavargatva.
4. Ha minden sajt felolvadt és kellően krémesnek találom a levesünk, tálalható.

Vacsora: Báránysült tetszőleges salátával

A bárányhús a húsvéti asztalok hagyományos szereplője.

Hozzávalók:

3ek kókuszzsír

50gr vaj

1500gr bárányhús

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A felszeletelt hús – például báránygerinc – mindkét oldalát sózom, borsozom.
2. Egy nagyobb serpenyőben felhevítem a zsírt és a vajat, majd oldalanként kb. 4 percig sütöm a szeleteket. Tipp: Akkor jó, ha kívülről szép barnás, belülről pedig szép rózsaszín. Próbaképp egyet felvághatunk, hogy megnézzük, nem sült-e túl.
3. Salátával kínálom, például endíviával, de bármilyen idényjellegű salátával finom!

Desszert: Mogyoróvaj és Chia Pudding

Hozzávalók:

½ csésze chia mag

2 csésze mandulatej

1 tk. vanília

¼ csésze mogyoróvaj

1 tk. Vanilia stevia

csipet só

Elkészítés:

1. Egy lábosban alaposan keverjük össze a chia magot, a mogyoróvajat, a vaníliát, a steviát és a csipet sót.
2. Hagyjuk állni 5 percig, majd újra és alaposan keverjük össze. Töltsük desszertes pohárkába, és hűtőben hűtsük legalább 10 percig.